Bahan-bahan
panci 22 cm
bumbu halus:
3 butir bawang merah
5 butir bawang putih
1/3 butir pala
sesuai selera merica
bahan:
500 gr daging sapi
2 helai daun salam
1 batang serai ambil putihnya
1 ruas lengkuas
2 helai daun jeruk
seujung kuku manis jangan
2 ruas kayu manis
2 butir cengkeh
air
royco rasa sapi (optional)
minyakuntuk menumis
garam-gula
pelengkap:
kecambah
potongan seledri
bawang goreng
Langkah
Rebus daging sapi hingga empuk, potong dadu, masukkan lagi ke kuah kaldu,sisihkan.
Tumis bumbu halus sampai harum bersama bahan-bahan
Tuang tumisan bumbu halus dan bahan-bahan ke kuah kaldu
Didihkan kuah kaldu, sesuaikan gula-garam-merica-penyedap rasa
Sajikan dengan nasi putih dan pelengkap
Soto daging kuah bening
bahan :
250 gr daging sapi
1 buah wortel ukuran sedang..potong
1/2 buah bombay
1 btg daun bawang..ambil putih iris serong besar
bumbu :
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih kating
3 butir kemiri
2 ruas jari kunyit
2 ruas jari jahe..geprek
2 ruas jari lengkuas...geprek
3 btg serai...geprek
4 lbr daun jeruk..buang tulang
5 lbr daun salam
secukupnya garam gula dan kaldu bubuk rasa sapi
pelengkap :
secukupnya lontong
secukupnya touge
1 bks soun..rebus
secukupnya seledri...iris halus
secukupnya daun bawang..bag hijau..iris halus
secukupnya bawang merah goreng
secukupnya jeruk nipis
secukupnya tomat..potong
secukupnya kecap
bahan sambal :
1 siung bawang putih
secukupnya cabe
sejumput garam
Langkah
Rebus daging smpe air mendidih...buang air nya..iris daging kecil kecil..cuci bersih.. rebus kembali bersama daun bawang bag putih..bawang bombay..dan wortel..rebus smpe bener bener empuk..(sy tdk tau ap fungsi bawang bombay wortel dan daun bawang...tp mnrt ibu sy..itu membuat kuah lebh sedap)
Haluskan bawang merah bawang putih kunyit dan kemiri...tumis sampe wangi bersama jahe lengkuas serai daun salam daun jeruk
Jika air rebusan daging berkurang banyak bisa ditambahkan air..jika sdh benar benar empuk masukkan bumbu yg sdh ditumis..masak smpe mendidih kembali..masukkan garam gula dan kaldu bubuk..test rasa
Utk sambal..rebus cabe dan bawang putih..uleg kasar dgn garam
Tata di mangkok..lontong touge soun..siram kuah beserta daging dan wortel...tabutkan seledri iris..daun bawang iris..bawang merah goreng...jgn lp tambahkan irisan tomat..perasan air jeruk nipis..kecap dan sambal sesuai selera
Soto Daging Bening
Bahan-bahan
500 gr daging sapi
2 liter air
5 lembar daun jeruk
5 lembar daun salam
Secukupnya corriander leaf (1 sdt ketumbar, haluskan)
2 lembar garlic leaf
1 sdm lemongrass paste (1 batang serai geprek)
1 sdt turmeric powder (1 cm kunyit, haluskan)
Secukupnya kaldu bubuk sapi, garam
secukupnya minyak goreng
Bumbu halus
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
Langkah
Siapkan bahan dan Bumbu
Tumis bumbu halus dan rempah
Masukkan air, dan daging
Tes rasa, tambahkan kaldu sapi bubuk dan garam.
Saring air kaldu dan rempah untuk kuah soto.
Untuk dagingnya, iris tipis lalu di goreng
Kalo udah mau makan bisa panasin kuahnya
Ini pelengkapnya. Kol, tomat, bihun, daunbawang, emping, jeruk nipis, sambel jg boleh
Sajikan sama nasi panas dan perkedel kentang
0 Response to "Resep Pembuatan Soto"
Posting Komentar