Bahan:
500 gr cumi, siap pakai, potong 4 cm
Jeruk lemon, ambil airnya
1 sdt garam
1 sdm minyak goreng + 1 sdt minyak wijen, untuk menumis
3 sng bawang putih, geprek,cincang halus
10-15 cabe kering kecil, iris2 (sesuai selera)
2 sdt wijen
Saus:
4 sdm saus tiram
3 sdm madu
3 sdm kecap manis
Cara membuat:
Rendam cumi beberapa saat dalam air jeruk. Cuci, tiriskan.
Beri garam, biarkan kurleb 1 jam.
kemudian goreng cumi hingga matang, tiriskan.
Tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan cumi, aduk rata,
Tambahkan berturut2 saus, kemudian cabe kering. Aduk rata.
Masukkan wijen, masak sampai saus mengental dan menutupi permukaan cumi.
Menjelang diangkat, beri sedikit perasan air jeruk
Cara Membuat Sambal Sotong
Bahan :
sotong segar yang sudah bersih 400 gr
3 lembar daun salam
air bersih 120 ml
secukupnya minyak goreng
air asam jawa 2 sendok makan
Bumbu halus :
3 buah cabe merah besar
20 buah cabe rawit merah
bawang merah 6 butir
3 siung bawang putih
penyedap rasa sesuai selera
3/4 sendok makan gula pasir
2 butir kemiri
garam 1 sendok teh
1/4 sendok teh merica bubuk
Resep Membuat Sambal Sotong Pedas :
Langkah pertama adalah potong melingkar sotong yang sudah bersih
Goreng sotong dalam minyak panas sampai matang lalu diangkat
Panaskan sedikit minyak kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan sebelumnya
Masukkan daun salam kedalam bumbu tumis sambil diaduk hingga layu
Tuang air lalu tambahkan air asam jawa dan diamkan sampai mendidih
Masukkan sotong yang sudah digoreng kedalam bumbu dan masak hingga kuah menyusut sampai matang
Sambal sotong sudah siap untuk dinikmati
Cara Memasak Cumi Tumis Goreng Kering Tinta Hitam
Bahan-bahan dan Bumbu
* 500 gr Cumi-cumi
* 7siung Bawang Merah
* 5 siung Bawang Putih
* 1 buah Tomat
* 10 - 15 buah Cabai Rawit
* 1 ruas jari Jahe
* 1 ruas jarii Lengkuas
* 3 lembar daun salam
* 2 lembar Daun Jeruk
* 1/2 sdt garam 1/4 sdt Gula
* 100 ml Air
* 2 sdm Minyak Goreng
Cara Membuat Tumis Cumi Hitam
1. Bersihkan Cumi agar lebih bersih gunakan air yang mengalir (kran) usahakan tinta-nya jangan di buang.
2. Potong-potong dan iris halus bawang merah, bawang putih, cabai rawit, tomat hijau, keprak jahe juga lengkuas.
3. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu iris dan tomat.
4. Masukkan jahe, lengkuas, daun salam dan daun jeruk.
5. Masukkan cumi cumi beserta tintanya tambahkan air.
6. Bumbui dengan garam dan gula sedikit dan sisa cabai rawit yg utuh.
7. Masak 10 menit, angkat siap dihidangkan.
CUMI ASIN CABAI HIJAU
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram cumi asin, diseduh air panas, ditiriskan
100 gram kentang, dipotong kotak, digoreng sampai berkulit
1 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh kecap manis
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Tumbuk Kasar:
6 buah cabai hijau
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
Cara Pengolahan :
Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar dan daun jeruk sampai harum.
Masukkan cumi asin. Aduk rata.
Tambahkan kentang, gula, garam, dan kecap manis. Aduk rata.
Tuang santan. Masak sampai matang dan meresap.
Resep Sambal Cumi Asin Kering Cabe Ijo
Bahan-bahan :
½ kg cumi kering di rendam air panas 1 jam
3 buah kentang, kupas lalu dipotong dadu
3 papan petai, di belah dua
3 minyak untuk menumis
Garam secukupnya
1 sdt royco
½ sdt gula pasir
150 ml air
Bumbu yang ditumbuk kasar :
20 Buah cabe hijau
5 buah cabe merah
10 buah bawang merah
3 siung bawang putih
Cara membuat :
Cumi kering yang sudah di rendam, dipotong sedang lalu di goreng setengah matang. Kentang digoreng sampai matang, petai di goreng setengah matang. Semua bahan ini sisihkan terlebih dahulu.
Panaskan minyak makan, tumis bumbu yang sudah ditumbuk kasar sampai layu dan harum baunya, masukan air, garam, royco dan gula pasir. Bumbu di aduk rata.
Masukkan cumi, kentang dan petai, lalu diaduk sampai sambalnya tercampur rata. Angkat lalu sajikan selagi panas atau hangat.
Selamat mencoba.
0 Response to "Resep Olahan Cumi"
Posting Komentar