Bahan Bubur :
- 200 gram beras
- 2400 ml air kaldu ayam
- 2½ sdt garam
Bahan Kaldu Ayam :
- 2 potong dada ayam kampung
- 2 lembar daun salam
- 3 cm jahe, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2500 ml air
Bahan tumisan :
- 100 gram usus ayam, rebus, potong kecil-kecil
- 5 buah ampela ayam, rebus, potong kotak-kotak
- 5 buah hati ayam, rebus, potong kotak-kotak
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- ½ sdt kecap manis
- ½ sdt garam
- ¼ sdt gula pasir
- 200 ml air
- 1 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu halus :
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 cm kunyit, dibakar
- 2 butir kemiri, disangrai
- ½ sdt merica bubuk
Bahan pelengkap :
- 100 gram stik keju
- 2 buah cakwe, potong-potong
- 100 gram kacang kedelai goreng
- 50 gram kerupuk kanji
- 2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
- 1 tangkai seledri, diiris halus untuk taburan
Cara membuat :
- Kaldu ayam: rebus ayam, daun salam, jahe, serai, di dalam air hingga matang. Takar air kaldunya sebanyak 2400 ml. Kemudian angkat ayam dan digoreng sampai matang. Suwir-suwir ayam.
- Didihkan kaldu ayam dan garam. Tambahkan beras. Masak sambil diaduk sampai matang.
- Tumisan: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
- Masukkan usus, ampela, dan hati ayam. Aduk hingga rata. Lalu tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak hingga matang dan meresap.
- Sajikan bubur bersama ayam suwir, tumisan usus, dan bahan pelengkap lainnya.
Bubur ayam sederhana
Bahan-bahan
200 g dada ayam
1 batang daun bawang
2 siung baput
3 siung bamer
3 biji kemiri
secuil Kunyit
sesuai selera lada bubuk,royco
3 lembar daun salam, jeruk purut
pelengkap
tempe goreng
kerupuk
bawang goreng
Langkah
Potong2 dada ayam sisihkan
Tumis bumbu halus bamer, baput, kemiri, kunyit, salam, daun jeruk kmd masukan ayam aduk sbntr beri air jgn bnyk2 krn hny unt kuah bbur
Masukan semua bumbu lainnya, terakhir daun bawang tes rada angkat sisihkan
Unt bbur semua bisa masak donk ya cm sy tambai sdkt garam /beri santan jk suka sajikan dg kuah ayam tadi sy taburi bawang goreng & suwiran ikan tongkol goreng beri sdkt kecap asin, manis,saos sambal bila suka sajikan..
Bubur ayam sederhana
Bahan-bahan
200 g dada ayam
1 batang daun bawang
2 siung baput
3 siung bamer
3 biji kemiri
secuil Kunyit
sesuai selera lada bubuk,royco
3 lembar daun salam, jeruk purut
pelengkap
tempe goreng
kerupuk
bawang goreng
Langkah
Potong2 dada ayam sisihkan
Tumis bumbu halus bamer, baput, kemiri, kunyit, salam, daun jeruk kmd masukan ayam aduk sebentar beri air jagan banyak-banyak karna hanya untuk kuah bubur
Masukan semua bumbu lainnya, terakhir daun bawang tes rada angkat sisihkan
Untuk bubur semua bisa masak donk ya cuma saya tambahai sedikit garam /beri santan jika suka sajikan dengan kuah ayam tadi taburi bawang goreng & suwiran ikan tongkol goreng beri sedikit kecap asin, manis,saos sambal bila suka sajikan..
Bubur ayam kuah kuning
Bahan-bahan
1 gelas beras kualitas oke. Ayam kuning yg masih melimpah kuahnya, pisahkan antara ayam dan kuah (saring)
2 buah Cakwe
Daun bawang di rajang
Bawang goreng
Lada bubuk
Kecap
Kerupuk
Sambal goreng
Langkah
Cuci bersih beras lalu rendam satu jam
Goreng ayam, lalu suir dan campur antara cakwe yang sudah diiris tipis
Buat sambal goreng : bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah di goreng. Haluskan. Tumis kembali dgn minyak yang sama tambahkan garam dan penyedap
Buat bubur: masak di panci beras yang sudah direndam dengan air yg banyak. Tambahkan daun salam. Biarkan mendidih dulu. Lalu aduk jika beras sudah mengembang. Terus aduk sampai bubur halus dan hilang tekstur nasinya. Tambakan garam, lada bubuk dan kaldu ayam instan secukupnya.
Susun bubur : bubur, kuah kuning, kecap, lada bubuk, daun bawang, bawang goreng, cakwe dan ayam, kerupuk dan sambal. Sajikan panas.
SELMAT MENCOBA........
0 Response to "Aneka Resep Bubur Ayam"
Posting Komentar